Clasificacion principal de las maquinas de glaç .

Las maquinas de glaç pòdon èsser divididas en maquinas de glaç comercials, de maquinas de glaç de l'ostal, e de maquinas de glaç industrialas.
Las maquinas de glaç son divididas segon la forma de glaç: i a de glaç granular (cilindric, carrat, luna- forma), floc de nèu, glaç de floc, glaç de placa, glaç de tub, e lo darrièr glaç esferic.
Lo glaç granular es dividit en pulverizacion, aiga e immersion segon lo metòde de fabricacion de glaç.
Lo glaç cilindric es generalament pulverizat, e aqueste metòde de fabricacion de glaç a un punt de congelacion bas, que pòt arribar en dejós de -20 gra . La superfícia de contacte entre las superfícias cilindricas es pichona, e es pas aisit de se pegar amassa, çò que fa que lo glaç siá aisit d'utilizar. Los cubes de glaç cilindric an una nauta duretat, a una temperatura bassa, e a de glaças cristallinas, que son convenablas pels vins estrangièrs de refregiment. La velocitat de fusion mai lenta diluirà pas los vins estrangièrs e afectarà lo gost dels vins estrangièrs. L'inconvenient de las maquinas de glaç cilindrica es que l'eficiéncia de produccion de glaç es relativament bassa, e es generalament utilizada per produire de pichonas maquinas de glaç d'estil bar.
La temperatura del glaç de floc es de -6 gras ~ -12 gras , qu'es lo mai adaptat per lo tractament industrial de refregiment e lo transport de bens peribles. Es sovent utilizat per l'afichatge de fruches de mar als comptadors de manjar fresc dels supermercats. Lo gèl de floc grand pòt tanben èsser utilizat dins las plantas de ciment, las plantas quimicas, las plantas de transformacion de la carn, las pescas marinas, etc.
Los metòdes de refrigeracion pòdon èsser dividits en : aiga- fabricants de glaç refregits e aire- fabricants de glaç refregits.